龙巢烤鱼隶属于济南傅锐天成餐饮科技R&D有限公司，是一家连锁加盟的大型综合性餐饮机构。是以生态健康文化为背景的餐饮连锁项目开发研究推动者。它有四个核心组织，包括连锁经营总部、运营培训中心、门店拓展中心和中央配送中心。涉及餐饮发展、餐饮培训、餐饮连锁三大核心领域，致力于传播餐饮文化，融合中国传统餐饮技术。引进经典西餐，结合国际管理模式，打造以品牌、技术、管理为核心的餐饮连锁体系，为投资者提供投资解决方案。
龙巢烤鱼专利壁炉创新了鱼的烹饪方法，使许多鱼可以同时在壁炉中加热，鱼可以在高温下慢慢烹饪。降低了含油量和含盐量，保留了鱼肉的滑嫩口感，恢复了鱼肉本身的鲜甜口感。从外观上看，壁炉烤出来的鱼形状比较完整，配上各种新鲜蔬菜，可谓色香味俱全。
龙巢烤鱼根据消费者多样化的饮食需求，不断创新店内产品，推出先烤后涮的特殊吃法。它把烤鱼和涮锅结合起来，先吃烤鱼，再吃各种新鲜涮菜。搭配一顿荤菜更有营养，也更美味。此外，不同的烹饪技术刺激所有美味的成分，并满足不同食客的要求
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