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米有沙拉 投资金额:1-5万

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公司名称:上海若素餐饮管理有限公司
成立时间:2014
公司地址:上海市普陀区真南路1989号甲1层199室
公司网址:https://mip.918canyin.com/qiye/mealsalad.html
公司介绍

米有沙拉2014年7月在上海陆家嘴开了第一家门店,其后在上海K11、长泰广场、芮欧百货、长泰广场等购物中心内开店。2015年6月获真格基金投资的600万Pre-A轮融资。目前正在进行A轮融。

米有沙拉(Meal Salad)是国内一家提出主食沙拉的连锁餐饮品牌,是一家以各国风味主食色拉为特色的健康轻食品牌。目前已经在全国拥有多家门店。倡导平衡、绿色、健康的饮食理念,传播有氧生活理念。以匠人的精神制作食物,对待家人般对待你的健康。米有沙拉的目标就是希望做国内沙拉界的星巴克

米有沙拉的SKU从40多款精简到了12款,每个月进行一次更新。一方面是出于降低成本的考量,另一方面便于复制和标准化。客单价从45-48元,调低到40元,净利润仍然保持在40%左右。根据米有沙拉提供的数据,线下店的面积并不大,都未超过60坪,月流水在35万到40万左右。

在供应链上,米有和有机农场合作,同时又自己的净菜加工厂。对于一些产品质量、价格浮动很大的品类,比如西红柿、胡萝卜、土豆等,会去当地农户进行源头直采。此外,在标准化方面,从采购的标准(根茎不能超过多长)、净菜操作的标准(切多细、煮几分熟)、门店的加工(如何烤、如何煎制)以及门店的配菜(菜多少克、玉米粒加多少粒)等等,有一套标准化的操作方法。

团队方面,创始人王令凯网名“小令君”,北大和港大双学位金融学硕士,著有《出发吧在最好的时光》、《拼了命,尽了兴》;营运总监Sky Yang曾任永和大王华东区总经理,大娘水饺华东区营运经理,必胜客副总经理;研发总监Giovanni为台湾资深西餐师,曾任Green&safe产品总监,有13年西餐从业经验和研发经验。担任过多家米其林三星餐厅行政总厨。

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