王大妈麦饼在温州有几十年的历史，非常有名。为了发扬这种美食，王大妈麦饼创始人的儿子接管了店铺，整合资源，重新定位自己，带领王大妈麦饼走上了全国连锁加盟之路。
“中央厨房”的建立标志着王大妈麦饼，传统小吃现代化生产的开始，也是保证配料质量、统一标准、从源头保留味道的重要措施。新升级的王大妈麦饼不仅装饰了风景，还以完全透明的方式制作麦饼，让顾客一眼就能看到麦饼的生产环境，深受消费者信赖。
麦饼的主要成分有：三层肉、干菜或咸菜、吹花(虾米)、洋葱、盐、白糖、味精。麦饼的配料简单但方法精致，很难做出风味独特的麦饼。王大妈麦饼有足够的馅料，所以人们吃了之后会感到满足；长木麦饼要很薄，馅一定要砸到边上。坏了就露出馅了。有人嘲讽错过馅料的闻喜麦饼是中国披萨；最后，要掌握好麦饼的温度，保证麦饼摊熟时没有明显的黑焦痕迹。
刚摊好的麦饼又圆又饱满，皮略呈褐色，酥脆。用刀把它切成两半，它的香味随着热气从口子里飘出来。拿起一块送入口中。麦香，的饼皮很耐嚼，混合着梅子的咸味、吹花的美味和三层肉的肥肉。过去，王大妈麦饼，只有泡菜和梅干菜，但现在有干豇豆、蘑菇馅、萝卜丝和红糖馅等。
20年来，“王大妈麦饼”先后荣获温州名小吃、永嘉名牌商标、中国名小吃等荣誉称号，可谓名扬天下。一个麦饼代表了一代人的记忆，也传承了温州人艰苦奋斗的精神。例如，今年太老的王尽美把这种记忆传给了她的孩子。她希望孩子们能让这个蛋糕代代相传。
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